生活中，我们一般只用食材最好的部分来制作菜肴，食材没用完的情况会有很多，这些残留的边角料扔掉自然是浪费，怎样才能把它们利用起来，做成好吃的呢？下面是小编整理的一些边角料菜式，让边角料华丽逆袭，一起来看下。
一、凉拌西瓜皮
主料：西瓜皮
辅料：酱油、盐、鸡精、香油、陈醋、香葱
1.西瓜皮削掉绿色表皮部分，白色部分切条备用；
2.将西瓜皮和调料放到大容器里搅拌均匀，即可装盘。
二、芹菜叶炒鸡蛋
主料：芹菜叶、鸡蛋、火腿、枸杞
辅料：油、盐
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用；
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
三、炝炒萝卜缨
主料：萝卜缨、辣椒、蒜
辅料：油、盐
1.开水锅中加入几滴油和盐，放入萝卜缨焯水，变色后捞出；
2.挤掉水分后切成小粒；
3.热锅凉油，下蒜末、辣椒煸香，放入萝卜缨碎翻炒；
4.加入适量的盐调味即可。
四、柚子皮炒肉
主料：柚子皮、五花肉、姜、蒜
辅料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
1.柚子皮取白色部分切成块，，用清水浸泡10分钟；
2.五花肉切丝用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制；
3.柚子皮倒进开水锅里煮5分钟，捞出过凉后挤干水分；
4.炒热倒油下肉丝翻炒，依次放入葱姜蒜、料酒、生抽、柚子皮翻炒均匀；
5.最后加适量盐调味即可。
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