夏季高温，人们容易出现上火、燥热等不适，影响身体健康。今天，就为大家推荐4道夏季“败火菜”，既能解暑气，又能润燥热，助你轻松度过炎炎夏日。
一、苦瓜炒蛋——清热解毒，润肺止渴
苦瓜，被誉为“夏季灭火器”，具有清热解毒、消暑止渴的功效。搭配鸡蛋，不仅能提高营养价值，还能中和苦瓜的苦味，使其更具吸引力
苦瓜炒鸡蛋
做法：
1.苦瓜切片，去籽；
2.鸡蛋打散，加盐、料酒腌制；
3.热锅凉油，下苦瓜翻炒；
4.加入鸡蛋，快速翻炒均匀；
5.出锅前加适量盐、胡椒粉调味。
二、西瓜皮炒肉——清热解暑，利尿消肿
西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的功效，是一道夏季养生佳品。与猪肉搭配，既能补充蛋白质，又能增强免疫力。
西瓜皮炒肉
做法：
1.西瓜皮去绿衣，切片；
2.猪肉切片，料酒、生抽、盐腌制；
3.热锅凉油，下蒜末爆香；
4.加入猪肉翻炒至变色；
5.放入西瓜皮，翻炒均匀；
6.出锅前加适量盐、胡椒粉调味。
三、绿豆芽炒豆腐——清热解毒，滋阴润燥
绿豆芽具有清热解毒、滋阴润燥的功效，是夏季理想的清热食品。搭配豆腐，不仅能提高营养价值，还能缓解夏季烦躁。
绿豆芽炒豆腐
做法：
1.绿豆芽洗净，焯水；
2.豆腐切块，煎至两面金黄；
3.热锅凉油，下蒜末爆香；
4.加入绿豆芽、豆腐，翻炒均匀；
5.出锅前加适量盐、胡椒粉、生抽调味。
四、凉拌莴苣——清热泻火，养阴润燥
莴苣具有清热泻火、养阴润燥的功效，适合夏季食用。凉拌莴苣，口感清爽，能有效缓解夏季燥热。
凉拌莴苣
做法：
1.莴苣去皮，洗净，切丝；
2.蒜末、姜末、辣椒末、盐、糖、醋、生抽、香油调成汁；
3.莴苣丝用开水焯一下，捞出过凉水；
4.把调好的汁浇在莴苣上，拌匀即可。
总结：夏季解暑“败火菜”不仅能帮助我们清热润燥，还能提高身体免疫力。在这四道菜品中，苦瓜炒蛋、西瓜皮炒肉、绿豆芽炒豆腐和凉拌莴苣，各具特色，营养丰富，是夏季理想的养生美食。希望大家都能度过一个健康、舒适的夏日。
